muddler – Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi

MOJITO SEA

Pasquale Alessandro Calderone — Thu, 25 Jul 2019 09:18:22 +0000

Nato nella spiaggia del Cilento la rivisitazione di uno dei drink estivi più richiesti: il mojito.
A differenza della ricetta originale, si ha voluto avere una prevalenza più forte dei flavouring: un forte retrogusto di menta ed agrumi freschi, la quale dolcezza si unisce l’amaricante profumo dalle scorze di agrumi, il tutto ad incorniciare un drink fresco e beverino con un deciso sapore di arancia dato alla fusione di Cointreau e Blue Curaçao e dalla spruzzata di limonata che chiude la costruzione del drink. Il blue Curaçao imprime il suo colore alla bevanda, la menta al suo interno offre un richiamo alla profondità del mare).

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

2 spoon Zucchero semolato

2 Fette di Arancia

1/2 Lime

Foglioline di Menta Fresca

4,5 cl Cointreau

2 cl Blue Curaçao

Limonata on Top

PREPARAZIONE

Dopo aver selezionato il bicchiere verso al posiziono al suo interno zucchero e i due agrumi, pestandoli. Prendo una manciatina di foglie di menta, che stringo nella mano, per poi inserirle nel bicchiere, splash di limonata e stir con il bar spoon. Ghiaccio crashed, Cointreau e blu Curaçao e nuovamente utilizzo il bar spoon. Ultimo splash di limonata, cannuccia ed altro ghiaccio a colmare il bicchiere. Decoro con fettina di lime ed arancia e ciuffo di menta.

TECNICA

Muddler

BICCHIERE

Tumbler medio o Collins

TIPOLOGIA

Alcolico

Pasquale Alessandro Calderone

bartender

The post MOJITO SEA appeared first on Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi.

IL MARTINI DELLE MARCHE

Antonio Mancini — Sun, 07 Jul 2019 15:47:42 +0000

CATEGORIA

Before-Dinner

INGREDIENTI

5 cl di Gin

1,5 cl di Vermouth

1 spoon Varnelli

Pestato di zenzero,lime,zucchero

PREPARAZIONE

Preparare un pestato di zenzero, lime e zucchero. Aggiungere tutti gli ingredienti nello shaker.
Shake e doppia filtrazione.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

TIPOLOGIA

Alcolico

Antonio Mancini

Bartender

The post IL MARTINI DELLE MARCHE appeared first on Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi.

CAIPIRINHA

ApeTime — Fri, 05 Jul 2019 06:41:15 +0000

SCOPRI LA RICETTA DEL COCKTAIL CAIPIRINHA

Il Caipirinha è il cocktail nazionale del Brasile: Cachaça , zucchero e lime pestato. Le origini sono antiche e popolari. La parola “Caipirinha” è il diminutivo della parola “caipira”, che in brasiliano vuol dire “contadino, rustico”. Una leggenda vuole che a San Paolo, alla fine della Prima Guerra Mondiale, per contrastare i sintomi dell’influenza spagnola, fosse usata una bevanda con cachaça, lime, miele e aglio. Qualcuno decise di rimpiazzare il miele e l’aglio con lo zucchero e il ghiaccio, inventando così la Caipirinha moderna. Non mancano ovviamente le varianti: Caipiroska (con vodka), Caipirissima (con rum) e tante altre. ApeTime lo consiglia perché: non curerà l’influenza spagnola (e nemmeno la febbre del sabato sera), ma è un mito intramontabile.

CATEGORIA

Long Drinks

INGREDIENTI

5 cl – 1 oz e 3/4 Cachaca

2 cucchiani da Thè di Zucchero

1/2 Lime

PREPARAZIONE

Tagliare il lime in 4 pezzi ed aggiungere lo zucchero in un bicchiere tipo old fashioned. Pestare delicatamente e colmare con ghiaccio e la Cachaça. (Nota: nel Caipiroska usare Vodka al posto della Cachaça).

TECNICA

Muddler

BICCHIERE

Old Fashioned o Tumbler Basso

CLASSE

Contemporary Classics

TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

www.apetime.com

The post CAIPIRINHA appeared first on Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi.