Shake & Strain – Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi

DAISY

Fabrizio Spanu — Mon, 08 Mar 2021 08:43:55 +0000

Mi piace creare drink per le Donne, bevono per il gusto del bere e non per esagerare con l’alcol.

Vederle lasciarsi andare mentre dal tavolino ammirano il mare abbandonando i loro pensieri, mentre gustano un tuo drink è il massimo.

Sapere che anche tu hai contribuito a quella sua cornice di relax è una grande soddisfazione .

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

5 cl Akvavit
1,5 cl Triple sec
3 cl Succo di limone
1 bs mostarda al mandarino cl Succo fresco di lime
1,5 cl Sciroppo alla camomilla
Albume
Garnish con Margherita del Capo

PREPARAZIONE

Diluire la mostarda con l’akvavit nello shaker, aggiungere lo sciroppo, il succo di limone, il triple sec e l’albume.
Eseguire un dry shake, aggiungere ghiaccio e eseguire una shakerata con ghiaccio, double strain in una doppia coppa da cocktail.
Guarnire con margherita del capo.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Doppia Coppetta da Cocktail

TIPOLOGIA

Alcolico

Fabrizio Spanu

Bartender

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THE SEA

Gianmatteo Mariano — Fri, 05 Mar 2021 13:18:31 +0000

Avrei dovuto portare una pietra.»
Avresti dovuto portare molte cose, pensò.
Ma non le hai portate, vecchio.
Ora non è il momento di pensare a quello che non hai.
Pensa a quello che puoi fare con quello che hai.”

Cocktail dedicato al romanzo ambientato a Cuba “Il vecchio e il mare” di Ernest Hemingway: scritto nel 1951

CATEGORIA

Long Drink

INGREDIENTI

4 cl Gin Canaima
2,5 cl Jamaican Rum
5 cl Succo fresco di ananas
1,5 cl Succo fresco di lime
2 cl Sciroppo homemade di cocco e banana

PREPARAZIONE

Inserisci tutti gli ingredienti dentro uno shaker, shakera vigorosamente e versa il drink nel bicchiere assieme al ghiaccio tritato.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Cobbler

TIPOLOGIA

Alcolico

Gianmatteo Mariano

Bartender e Gestore di Locali

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LAVANDA DROP MARTINI

Andrea Ciavarro — Tue, 19 May 2020 13:18:11 +0000

Twist del classico Lemon Drop Martini.

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

3 cl Vodka

2 cl Triple sec

1,5 cl Succo di Limone

0,5 cl Zucchero liquido

1 Albume d’uovo

1 bustina di infuso alla lavanda

Zucchero bianco di canna

Decorazione: Lavanda-Limone

PREPARAZIONE

Raffreddare la coppetta cocktail. Mettere in infusione la lavanda con la vodka per circa 5 minuti. Versare nello shaker vodka, triple sec, limone, zucchero liquido, albume d’uovo e shakerare la prima volta senza ghiaccio e poi con il ghiaccio. Bordare la coppetta da cocktail con lo zucchero di canna bianco e filtrare il cocktail con un “colino” double strainer. Decorare con due rametti di lavanda fresca e scorza di limone.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

TIPOLOGIA

Alcolico

Andrea Ciavarro

Bartender

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SALVIAMOCI

Daniele De Angelis — Mon, 06 Apr 2020 12:09:40 +0000

Ho creato questa ricetta semplice ma allo stesso tempo molto efficace pensando al momento difficile che stiamo passando nella nostra bellissima Italia. Siamo noi stessi che dobbiamo salvarci cercando di seguire le direttive governative, restando in casa. Proprio per questo motivo l’ho chiamato “SALVIAmoci” giocando con l’ingrediente che volevo valorizzare maggiormente, il mio sciroppo alla Salvia homemade.

CATEGORIA

After Dinner

INGREDIENTI

4,5 cl Gin Primo

3 cl Succo di Lime

5 cl Sciroppo alla Salvia (homemade)

Albumina

PREPARAZIONE

Versiamo tutti i nostri ingredienti in un Boston shaker ed effettuiamo un vigoroso Dry Shake. Dopodiché aggiungiamo il ghiaccio e shakeriamo una seconda volta. A questo punto versiamo il nostro drink in un Tumbler basso effettuando un double strain. Infine decoriamo con un lime essiccato e una foglia di salvia .

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Tumbler basso o Old fashioned

TIPOLOGIA

Alcolico

Daniele De Angelis

Bartender

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RELAX SOUR

Diego Di Giannantonio — Tue, 24 Mar 2020 16:25:08 +0000

Un drink da bere in relax sul divano.

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

4,5 cl Gentlemate Dandy Brandy

1,5 cl Maraschino

3 cl Succo di Limone

1,5 cl Sciroppo di Zucchero

Albume d’uovo

Top di Alpex Italian Taste

PREPARAZIONE

Versare nel Tin gli ingredienti, fare una Dry Shake per l’albume. Shakerare con ghiaccio e filtrare nella coppa. Aggiungere un top di Alpex Italian Taste. Spruzzare gli oli essenziali della buccia di limone sul drink per evitare il cattivo odore dell’albume e aggiungere come garnish uno spiedino di frutti di bosco.
Sottobicchiere….un divano.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Doppia coppetta da Cocktail

TIPOLOGIA

Alcolico

Diego Di Giannantonio

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PASSION MARTINI

Stefano Conte — Wed, 18 Mar 2020 08:07:10 +0000

In un caldo pomeriggio nel roof top dell’hotel in cui lavoro sorseggiavo un Vesper insieme al sommelier, quando si presenta il nostro pasticcere per farci assaggiare una mousse al passion fruit di una straordinaria freschezza e bontà. E’ in quel preciso istante che nasce l’idea di utilizzare la stessa purea per rivisitare un classico della famiglia dei Martinis.

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

4 cl – 1 oz e 1/4 Vodka

2 cl – 3/4 oz Vodka al mandarino

1,5 cl – 1/2 oz Vermouth dry

1,5 cl – 1/2 oz Purea passion fruit

PREPARAZIONE

Iniziamo raffreddando lo shaker e versiamo gli ingredienti uno per volta cominciando dai 4 cl di vodka premium, poi 2 cl di vodka al mandarino e 1,5 cl di Vermouth dry, infine 1,5 cl di purea di passion fruit precedentemente preparata. Aggiungere ghiaccio, shakerare e filtrare in una coppa ghiacciata. Guarnire con metà passion fruit.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

TIPOLOGIA

Alcolico

Stefano Conte

Bartender

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TROPICAL NAIF

Antonio Mancini — Sun, 15 Mar 2020 15:55:17 +0000

La storia di questo cocktail nasce dalla mia vita, passata tra UK e Italia, soprattutto nelle Marche, la mia regione.
Ho cercato di mettere ciò che rappresenta l’Inghilterra utilizzando il Gin Beefeater mentre la mia terra è rappresentata da un barspoon di Varnelli. Gli altri ingredienti rappresentano diverse altre parti del Mondo in cui ho viaggiato.

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

5 cl – 1 oz e 3/4 Gin

5 cl – 1 oz e 3/4 oz Pineapple Juice

2 cl – 3/4 oz Lime Juice

1,5 cl – 1/2 oz Orzata Sirup

3 dash Bitter Cioccolato

1 bar spoon Anice Varnelli

PREPARAZIONE

Inerire tutti gli ingredienti nello shaker eccetto il bitter al cioccolato che metteremo nel finale. Shake e double strain.
Bicchiere di servizio: sombrero

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Coppa Margarita

TIPOLOGIA

Alcolico

Antonio Mancini

Bartender

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AMELIROSE

Benito Langella — Fri, 13 Mar 2020 15:35:38 +0000

Cocktail nato dalla passione per le fragole di una mia amica, il quale ha dato al mondo una splendida bambina proprio dal nome Amelirose!

CATEGORIA

Sparkling

INGREDIENTI

2,5 cl – 3/4 oz Sciroppo di fragole

0,5 cl – 1/4 oz Sciroppo di Cranberry

1,5 cl – 1/2 oz Succo di Limone

3,5 cl – 1 oz e 1/4 Vodka

Top di Champagne Blanc de Blanc

PREPARAZIONE

Raffreddare lo shaker, versare tutti gli ingredienti (sciroppi, limone e vodka) nello shaker, shakerare e versare in una coppetta e completare con lo Champagne.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

TIPOLOGIA

Alcolico

Benito Langella

Bartender

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VIOLET BUTTERFLY

Davide Villa — Thu, 09 Jan 2020 15:20:49 +0000

Violet Butterfly è un cocktail floreale al sapore di Violetta con profumi del butterfly pea tea, un fiore di origine del sud est asiatico. Particolarità di questo cocktail è il graduale schiarirsi del liquido da un viola scuro ad un viola elettrico in pochi minuti. A must try.

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

5 cl – 1 oz e 3/4 Cachaca infused butterfly tea

1 cl – 1/4 oz Zucchero Liquido

2 cl – 3/4 oz Succo di Lime

1,5 cl – 1/2 oz Sciroppo di Violetta

2 cl – 3/4 oz Butterfly pea tea

PREPARAZIONE

Shakerare tutti gli ingredienti tranne il butterfly pea tea. Versare in un old fashioned con una sfera di ghiaccio. Versare uno strato di butterfly pea tea per il profumo ed un progressivo graduale cambio di colore.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Tumbler basso o Old fashioned

TIPOLOGIA

Alcolico

Davide Villa

Bartender

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NEW PORTO SOUR

Luca Maruccio — Fri, 04 Oct 2019 10:21:12 +0000

È un cocktail particolare, non molto alcolico, perfetto per l’aperitivo!

CATEGORIA

Before-dinner

INGREDIENTI

4 cl Bourbon whiskey
2 cl Maraschino
Mezzo lime spremuto
1 cl Sciroppo di zucchero
1 cl Vino Porto

PREPARAZIONE

Raffreddare le pareti del bicchiere e poi togliere l’acqua in eccesso. Mettere tutti gli ingredienti nello shaker tranne il vino, shakerare per 8 secondi e versare il contenuto nel bicchiere. Infine aggiungere il vino e guarnire con ciliegia al maraschino e twist di limone.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Tumbler basso o Old fashioned

TIPOLOGIA

Alcolico

Luca Maruccio

Bartender

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