signature – Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi

MOSCOBADO COCKTAIL

Giacomo Barzotti — Sat, 13 Jul 2019 06:59:20 +0000

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

4,5 cl – 1-1/4 oz Gin Amarillo Collesi

0,5 cl – 3/4 oz Liquore Violetta

1,5 cl – 1/2 oz Orange Cuvèe Collesi

1 cl – 1 oz Soda

PREPARAZIONE

Versare in un Mixing Glass lo zucchero e la soda, amalgamare il tutto, successivamente aggiungere il Gin, il Liquore alla Violetta e l’Orange Cuvèe( liquore invecchiato a base di arance).
Nel frattempo montare in un’altra mixing glass gli ingredienti per il Velluto, ovvero Cedrata, Acqua, Sucroestre.
Infine filtrare in un bicchiere Old Fashioned il nostro cocktail e con l’aiuto di un cucchiaino versare sopra il velluto.

TECNICA

Stir & Strain

BICCHIERE

Tumbler basso o Old fashioned

TIPOLOGIA

Alcolico

Giacomo Barzotti

Bartender

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MAPLE TREE

Antonio Tarabusi — Tue, 09 Jul 2019 10:10:16 +0000

Dopo qualche serata a pensare e provare agli ingredienti più giusti al gusto che volevo ottenere ho raggiunto questo gusto intenso dello sciroppo d’acero
Unito al Lime spremuto fresco e ad un mix di brandy e liquore all’arancia il tutto shakerato e filtrato con un finale flambé d’arancia e wow……..

CATEGORIA

Before-Dinner

INGREDIENTI

4 cl – 1-1/4 oz Brandy

2 cl – 3/4 oz Grand Marnier

1,5 cl – 1/2 oz Sciroppo d’Acero

3 cl – 1 oz Lime Mix

PREPARAZIONE

Versare nello shaker gli ingredienti e poi Shake and double strain in una coppetta cocktail da 5 oz e guarnire con scorzetta d’arancia

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

TIPOLOGIA

Alcolico

Antonio Tarabusi

Flair Bartender con esperienza Trentennale, Docente e Owner presso Perfect Station www.perfectsation.it

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NEGRONI PLUM

Angelo Volsi — Mon, 08 Jul 2019 08:25:43 +0000

Il Negroni Plum è nato quando ho letto la storia del famoso conte negroni.
La mia idea è partita quando ho pensato: “e se il Conte Negroni fosse partito per l’Ungheria?”
Quindi facendo un po di ricerche ho trovato “L’Unicum” amaro della corte di Ferdinando II che lo proclamò amaro della corte ungherese.
Ma assaggiando l’Unicum volevo che fosse più speziato, più dolce e profumato. E nel 2012 l’Unicum ha messo in vendita l’Unicum Plum.
L’Unicum Plum è un amaro a base di spezie erbe ed in particolare al gusto di prugna.
La cosa interessante è che la produzione dell’Unicum è ripartita dopo il fallimento a Firenze.
Quindi possiamo parlare di un vero è proprio Negroni made in Italy per un certo senso.

CATEGORIA

After-Dinner

INGREDIENTI

4 cl Unicum Plum

3 cl Campari

3 cl Martini Gran Riserva Rubino

2 dash angostura

2 scorzette d”arancia

Twist di arancia

PREPARAZIONE

In un bicchiere andiamo a dare l’aroma al ghiaccio con angostura. Mentre in un mixing glass aggiungiamo Martini Campari e Unicum Plum e le due scorzette d’arancia.
Andiamo a togliere l’acqua e l’angostura in eccesso dal bicchiere e aggiungiamo gli ingredienti. La decorazione è fatta da twist d’arancia e fettina d’arancia

TECNICA

Stir & Strain

BICCHIERE

Tumbler basso o Old fashioned

TIPOLOGIA

Alcolico

Angelo Volsi

Bartender

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NEGRO BOSS

Giovanni Pitti — Sun, 07 Jul 2019 16:27:17 +0000

CATEGORIA

Before-Dinner

INGREDIENTI

Bitter Campari 4,5 cl

Carpano antica formula 4,5 cl

angostura e salsa worcestershire

menta, curcuma

succo di limone

soda allo zenzero

PREPARAZIONE

Inserisco la curcuma in un Boston shaker, pesto ed aggiungo menta (4/5 foglie). A seguire inserisco tutti gli ingredienti restanti, e lavoro il tutto con la tecnica denominata throwing. Dopo aver terminato il throwing, con un strainer e l’ausilio di un colino filtro il drink nel bicchiere.

TECNICA

Throwing

BICCHIERE

Bicchiere per Irish Coffee

TIPOLOGIA

Alcolico

Giovanni Pitti

Bartender palermitano esperto di Flair.

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FAKE GREEN

Pietro Pitti — Sun, 07 Jul 2019 16:02:51 +0000

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

The Botanist Gin 6 cl

Vermouth Bianco 4,5 cl

Succo di limone 2 cl

Sciroppo di zucchero 1,5 cl

Menta Fresca e Zucchina

PREPARAZIONE

Inserire gli ingredienti in uno Shaker, aggiungere 4-5 foglie di menta fresca e 2 peel di zucchina, inserire il ghiaccio e shakerare energicamente. Versare il composto con un colino (double strain) in un bicchiere Old fashioned colmo di ghiaccio, precendentemente guarnito con una crusta di sale verde. Garnire con una coccarda di zucchina, una foglia si menta e una rondella di lime essiccato.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Tumbler basso o Old fashioned

TIPOLOGIA

Alcolico

Pietro Pitti

Bartender

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IL MARTINI DELLE MARCHE

Antonio Mancini — Sun, 07 Jul 2019 15:47:42 +0000

CATEGORIA

Before-Dinner

INGREDIENTI

5 cl di Gin

1,5 cl di Vermouth

1 spoon Varnelli

Pestato di zenzero,lime,zucchero

PREPARAZIONE

Preparare un pestato di zenzero, lime e zucchero. Aggiungere tutti gli ingredienti nello shaker.
Shake e doppia filtrazione.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

TIPOLOGIA

Alcolico

Antonio Mancini

Bartender

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OCEAN SONG

Mino Faravolo — Sun, 07 Jul 2019 14:58:20 +0000

La rosa utilizzata come garnish si chiama proprio ocean song ed è una tipologia di rosa…
L’idea nasce nella voglia di creare un cocktail che abbia un po i sapori della mia terra essendo di Napoli… miscelati alla mia infanzia con il liquore alle fragoline che produceva sempre mia nonna e il profumo di rose che aveva mia nonna nel suo giardino..

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

5 cl di gin Tanqueray flor de sevilla

2 cl di Limoncello della costiera

2 cl succo di Limoni di Sorrento

1,5 cl liquore alle Fragoline di Bosco Monin

1 cl Sciroppo di Rosa Monin

2 dash Acqua di Mare depurata

3 Meringhe sbriciolata

PREPARAZIONE

Versare tutti gli ingredienti in uno shaker e shakerare energicamente prima con ghiaccio poi senza ghiaccio per permettere alla meringa di inglobare aria e creare una spuma in superficie.
Versare in coppa in double strain.
Zest di limoni e spruzzata di oli essenziali.
Salute…

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

TIPOLOGIA

Alcolico

Mino Faravolo

Bartender

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BENEDICT SIXTEEN

Simone Trolli — Fri, 05 Jul 2019 09:40:51 +0000

SCOPRI LA RICETTA DEL COCKTAIL BENEDICT SIXTEEN

Cocktail creato nel 2006 per l’Evento “Bar Festival” organizzato da Bar Giornale nella città di Rimini. Il Cocktail a base di Midori e spezie si è classificato al 2° posto nella categoria Rum sponsorizzato da Diageo. Un Cocktail dolce e fresco, con velature speziate di Cannella.

CATEGORIA

After-dinner

INGREDIENTI

3 cl – 1 oz Liquore al Melone

1,5 cl – 1/2 oz Rum Scuro

1,5 cl – 1/2 oz Porto Rosso

3 cl – 1 oz Latte di Mandorla

1 spolverata di Cannella in Polvere

PREPARAZIONE

Versare tutti gli ingredienti nello Shaker con ghiaccio e agitare energicamente, versare nel Tumbler Basso e spolverare con un pizzico di Cannella, guarnire con palline di melone fresco

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Old Fashioned o Tumbler Basso

TIPOLOGIA

Alcolico

Simone Trolli

Responsabile Marketing presso ApeTime Srl. Docente presso Perfect Station e Bartender con esperienza ventennale. Ambassador Santal Italia

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