strain – Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi

ELBA 75

Diego Bonifacio — Sat, 10 Aug 2019 08:11:23 +0000

Un twist del French 75 ma con un impronta più estiva e seguendo nuove tecniche come la vellutata di acqua perrier che funge da legante al drink e lo rende più morbido
Aprendo subito dal primo sorso un esplosione dei frutti rossi tenuti in infusione nel botanic kiss gin

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

4,5 cl Botanic Kiss Gin

3 cl Sour

1 cl Succo di Lime

2 Barspoon di Frutti Rossi

4,5 cl Franciacorta Satèn Quadra

2 cl Vellutata di Acqua Perrier

PREPARAZIONE

Pesto I frutti rossi nel gin
Aggiungo Sour e lime
Shakero gli ingredienti filtro in double strain in un coppa colma di ghiaccio
Aggiungo franciacorta e top di vellutata di perrier
Decoro con fiori eduli e frutti rossi
FRESCHISSIMO….

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Tumbler alto o High Ball

TIPOLOGIA

Alcolico

Diego Bonifacio

Bartender

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ONE MORE LIGHT

Alessio Ciucci — Sat, 10 Aug 2019 08:01:15 +0000

Il mio tributo a Chester Bennington e ai Linkin Park.

CATEGORIA

After-Dinner

INGREDIENTI

4,5 cl Jack Daniel’s single barrel

1,5 cl Cointreau

1 cl Maraschino

1,5 cl Sciroppo di Agave

3 cl Succo di Limone

2 Gocce di Tabasco

0,75 cl Sambuca Molinari

0,75 cl Fernet (top)

PREPARAZIONE

Vengono inseriti gli ingredienti tranne la sambuca e il fernet nello shaker e vanno shakerati con ghiaccio.
La sambuca viene inserita in fondo al bicchiere prima del drink.
Il fernet viene inserito come top
Si decora con scorza di limone e una stella di anice.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Cobbler

TIPOLOGIA

Alcolico

Alessio Ciucci

Bartender

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CIOCK PLAYER SPECIAL

Alessio Ciucci — Thu, 18 Jul 2019 09:32:51 +0000

Il drink con il cioccolato è nato per gioco, perché un collega fumava le JPS, e così il nome è venuto spontaneo.

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

4 cl Jack Daniels

2 cl Amaretto Di Saronno

1 cl Campari

2 cl cioccolato fondente (barretta fusa)

1 cl caffè espresso

2 cl velluto alla noce (albume e sciroppo alla noce di macadamia)

PREPARAZIONE

Il drink ha una doppia preparazione: da una parte viene preparato il velluto, mentre gli altri ingredienti vengono messi nel Boston e shakerati con ghiaccio.
Poi il tutto viene versato nel bicchiere e aggiunto il velluto.
Si decora con 3 chicchi di caffè e cioccolato in polvere

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Tumbler basso o Old fashioned

TIPOLOGIA

Alcolico

Alessio Ciucci

Bartender

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LATIUM

Ewelina Sowa — Thu, 18 Jul 2019 09:09:10 +0000

Cocktail secondo alcune etimologie deriva dal latino,ossia dalla distorsione della parola acqua decotta distillata. Non a caso ho voluto chiamare il mio cocktail in latino.
E nato Latium appunto Lazio in latino. L’idea di questo cocktail è nata perché ho voluto richiamare quella leggera gioia durante quelle feste diverse tra di loro come gli ingredienti che ho messo insieme, creando un connubio di allegria che unisce molte persone, mistero e fascino, perché ogni ingrediente ha il suo perché! Così come il vino era protagonista delle feste baccanali, Latium e protagonista delle notti in cui tutti hanno bisogno di sensazioni .

CATEGORIA

After-Dinner

INGREDIENTI

4 cl Brandy

1,5 cl Ruby porto rosso

1,5 cl Liquore Peachtree

1 cl Vino rosso

PREPARAZIONE

Il Cocktail viene preparato nello shaker colmo di ghiaccio. Una volta effettuata una shakerata di circa 7 secondi si filtra il liquido con lo strainer nel bicchiere di servizio.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Doppia Coppetta Cocktail

TIPOLOGIA

Alcolico

Ewelina Sowa

Barlady

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CASINO

ApeTime — Fri, 05 Jul 2019 06:50:09 +0000

SCOPRI LA RICETTA DEL COCKTAIL CASINO

Un cocktail classico, che ha cento anni di storia: compare già nel ricettario di Hugo R. Ensslin “Recipes for Mixed Drinks” del 1916. Negli anni ha avuto diversi cambiamenti. È un cocktail “All day”, a base di gin, con la “ciliegina” sulla torta. ApeTime lo consiglia perché: è un cocktail dimenticato, da riscoprire.

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

4 cl – 1 oz e 1/4 Old Tom Gin

1 cl – 1/4 oz Orange Bitters

1 cl – 1/4 oz Maraschino

1 cl – 1/4 oz Succo di Limone Fresco

PREPARAZIONE

Versare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e filtrare in una coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con lemon twist e una ciliegia al maraschino.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

CLASSE

The Unforgettables

TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

www.apetime.com

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