Signature Cocktail – Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi

DAISY

Fabrizio Spanu — Mon, 08 Mar 2021 08:43:55 +0000

Mi piace creare drink per le Donne, bevono per il gusto del bere e non per esagerare con l’alcol.

Vederle lasciarsi andare mentre dal tavolino ammirano il mare abbandonando i loro pensieri, mentre gustano un tuo drink è il massimo.

Sapere che anche tu hai contribuito a quella sua cornice di relax è una grande soddisfazione .

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

5 cl Akvavit
1,5 cl Triple sec
3 cl Succo di limone
1 bs mostarda al mandarino cl Succo fresco di lime
1,5 cl Sciroppo alla camomilla
Albume
Garnish con Margherita del Capo

PREPARAZIONE

Diluire la mostarda con l’akvavit nello shaker, aggiungere lo sciroppo, il succo di limone, il triple sec e l’albume.
Eseguire un dry shake, aggiungere ghiaccio e eseguire una shakerata con ghiaccio, double strain in una doppia coppa da cocktail.
Guarnire con margherita del capo.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Doppia Coppetta da Cocktail

TIPOLOGIA

Alcolico

Fabrizio Spanu

Bartender

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THE SEA

Gianmatteo Mariano — Fri, 05 Mar 2021 13:18:31 +0000

Avrei dovuto portare una pietra.»
Avresti dovuto portare molte cose, pensò.
Ma non le hai portate, vecchio.
Ora non è il momento di pensare a quello che non hai.
Pensa a quello che puoi fare con quello che hai.”

Cocktail dedicato al romanzo ambientato a Cuba “Il vecchio e il mare” di Ernest Hemingway: scritto nel 1951

CATEGORIA

Long Drink

INGREDIENTI

4 cl Gin Canaima
2,5 cl Jamaican Rum
5 cl Succo fresco di ananas
1,5 cl Succo fresco di lime
2 cl Sciroppo homemade di cocco e banana

PREPARAZIONE

Inserisci tutti gli ingredienti dentro uno shaker, shakera vigorosamente e versa il drink nel bicchiere assieme al ghiaccio tritato.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Cobbler

TIPOLOGIA

Alcolico

Gianmatteo Mariano

Bartender e Gestore di Locali

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GOLDEN FRUIT

Rocchino Giorgio — Sat, 30 Jan 2021 11:10:06 +0000

Questa ricetta nasce per l’amore che ho per il thé ed i frutti rossi e da lì mi sono spinto alla ricerca di una combinazione con altri ingredienti, che risultasse amabile, fresca, profumata e con una gradazione alcolica molto contenuta, soprattutto pensando ad un pubblico femminile .
Un Cocktail che può essere bevuto in ogni momento della giornata, consiglio magari di accompagnarlo con un dolce a base di cioccolato.

CATEGORIA

All day

INGREDIENTI

7 cl Thè Frutti Rossi (home made)
3 cl Rum Havana 7
2 cl Cointreau
2 cl Sciroppo di Lampone
1 cl Fresh Lime
Garnish con lamponi e twist di lime

PREPARAZIONE

Preparare un Thè ai frutti rossi, aggiungere 1 buccia di arancio, 1/2 stecca di cannella, 1 anice stellato e lasciare riposare fino a che il Thè non si sia raffreddato (è consigliato prepararlo prima). Versare nello shaker nel seguente ordine: il Fresh lime, lo sciroppo di Lampone, il Cointreau e l’Havana.
Fatto questo aggiungere il Thè e shakerare energicamente.
Versare in una coppetta cocktail (raffreddata in precedenza) con la tecnica Double Strain.
Guarnire il tutto con due lamponi avvolti in un twist di lime.

TECNICA

Shake & Double Strain

BICCHIERE

Coppetta da cocktail

TIPOLOGIA

Alcolico

Rocchino Giorgio

Manager Instructor Mixologist Montecarlo

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LAVANDA DROP MARTINI

Andrea Ciavarro — Tue, 19 May 2020 13:18:11 +0000

Twist del classico Lemon Drop Martini.

CATEGORIA

All Day

INGREDIENTI

3 cl Vodka

2 cl Triple sec

1,5 cl Succo di Limone

0,5 cl Zucchero liquido

1 Albume d’uovo

1 bustina di infuso alla lavanda

Zucchero bianco di canna

Decorazione: Lavanda-Limone

PREPARAZIONE

Raffreddare la coppetta cocktail. Mettere in infusione la lavanda con la vodka per circa 5 minuti. Versare nello shaker vodka, triple sec, limone, zucchero liquido, albume d’uovo e shakerare la prima volta senza ghiaccio e poi con il ghiaccio. Bordare la coppetta da cocktail con lo zucchero di canna bianco e filtrare il cocktail con un “colino” double strainer. Decorare con due rametti di lavanda fresca e scorza di limone.

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

TIPOLOGIA

Alcolico

Andrea Ciavarro

Bartender

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DOUTES

Simone Magagnato — Wed, 13 May 2020 17:11:15 +0000

Un cocktail intenso e avvolgente grazie alla presenza del whisky. Allo stesso tempo dolce, grazie ai liquori, e amaro per la presenza di gocce di un bitter aromatico. Il Doutes si adatta alla maggior parte dei palati.

CATEGORIA

After Dinner

INGREDIENTI

6 cl Whisky Johnnie Walker Balck Label

1 cl Heering Cherry Liqueur

1 cl Licor 43

0,5 cl Amaretto

3 Drops Angostura bitters

PREPARAZIONE

Per la preparazione del DOUTES utilizziamo la tecnica Throwing, in quanto ci aiuta a migliorare il rilascio degli aromi e una maggiore ossigenazione. Infine versiamo in una coppa ghiacciata.

TECNICA

Throwing

BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

TIPOLOGIA

Alcolico

Simone Magagnato

Bartender

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SMOKEY EYE

Mario Lovreglio — Mon, 04 May 2020 16:40:44 +0000

Smokey Eye e’ un After dinner che va bevuto in una di quelle serate fredde in compagnia di amici, magari dopo una cena gourmet. Si gusta meglio davanti ad un camino in compagnia di un buon sigaro. È un Cocktail per cui ti lasci trasportare dai suoi infiniti sentori che ti avvolgono completamente in un percorso olfattivo inebriante. Il finale è la parte migliore, per via dell’infusione homemade del Bitter Campari con il tè cinese Lapsang Souchong Crocodile, un sentore di affumicatura inebriante. Da provare ovviamente!

CATEGORIA

After Dinner

INGREDIENTI

3,5 cl Knob Creek Bourbon

2 cl Mancino Amaranto Vermouth

1,5 cl Amaretto Di Saronno

1,5 cl Bitter Campari infuso con Tè cinese Lapsang Souchong Crocodile (Homemade)

PREPARAZIONE

In un Mixing glass versare del ghiaccio e lasciare raffreddare con l’aiuto di un barspoon. Inserire tutti gli ingredienti in ordine cronologico e mescolare delicatamente il drink per farli amalgamare bene. Servire in una coppetta retro’ vintage precedentemente raffreddata, versando con lo strainer il contenuto.
Decorazione: Griglia di zucchero aromatizzato all’arancia, arancia disidratata e fiori eduli essiccati.

TECNICA

Stir & Strain

BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

TIPOLOGIA

Alcolico

Mario Lovreglio

Bartender

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AFTER EIGHT

Andrea Ciavarro — Fri, 17 Apr 2020 16:52:14 +0000

Un Cocktail leggero e gustoso che coccola una serata “speciale”.
Tipologia : Layered Cocktail /Pousse-Caffè .

CATEGORIA

After Dinner

INGREDIENTI

3 cl Kahlùa

3 cl Baileys

3 cl Panna fresca montata con

1 cl di liquore alla menta bianca Bols

Decorazione con:

– cioccolato Domori

– granella di nocciola

– fava di cacao Domori

– foglia di menta

PREPARAZIONE

Raffreddare la coppetta da cocktail, bordare la coppetta con il cioccolato e la granella di nocciola. Aggiungere gli ingredienti nel seguente ordine aiutandosi con il bar spoon: kahlúa e Baileys. Montare la panna fresca con il liquore alla menta nello shaker e aggiungere sulla superficie del cocktail. Grattugiare il cioccolato fondente sulla panna. Finire la decorazione con il cioccolato e il ciuffo di menta.

TECNICA

Build

BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

TIPOLOGIA

Alcolico

Andrea Ciavarro

Bartender

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MADE IN ITALY

Alessio Lupo — Tue, 14 Apr 2020 15:12:38 +0000

Ho pensato di fare un twist sul negroni rendendolo italiano a tutti gli effetti, e infatti ho aggiunto la grappa al posto del gin. Per renderlo ancora più Italiano la grappa l’ho infusa con caffè tostato. Il Vermouth l’ho reso più fresco aggiungendo delle scorze di Sfusato Amalfitano in infusione. Poi ho aggiunto il Campari e una tintura di caffè home Made.

CATEGORIA

After Dinner

INGREDIENTI

3 cl Grappa Gra’it al caffè

3 cl Vermouth Cocchi di Torino al limone

3 cl Campari

3 drops Tintura al caffè

Crusta di caffè e zucchero

PREPARAZIONE

Bisogna prendere una shaker, inserire tutti gli ingredienti nel seguente ordine: Grappa, Campari, Vermouth e tintura. Poi prendere il bicchiere, bagnarne il bordo e creare una crusta di zucchero e caffè. Dopo inserire il ghiaccio nello shaker ed effettuate 4/5 throwing, per poi versare il tutto nel bicchiere.

TECNICA

Throwing

BICCHIERE

Tulipano grande

TIPOLOGIA

Alcolico

Alessio Lupo

Bartender

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TROPICAL DREAM

Diego Di Giannantonio — Fri, 10 Apr 2020 16:13:51 +0000

Un cocktail a base di Rum allo stesso tempo fresco ed estivo…che in questo periodo ci fa vivere un vero e proprio “Sogno Tropicale”.

CATEGORIA

After Dinner

INGREDIENTI

3 cl Ron Blanco Caney

1,5 cl Appleton Estate R.B. Rum

1,5 cl Plantation Pineapple

1 Fresh Passion Fruit

3 cl Pineapple Juice

1 cl Lime Jiuce

2 cl Sugar

PREPARAZIONE

Versare tutti gli ingredienti nello shaker insieme al ghiaccio tritato, shakerare e poi servire in una Tiki Mug.

TECNICA

Altro metodo personale

BICCHIERE

Tiki Mug

TIPOLOGIA

Alcolico

Diego Di Giannantonio

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SALVIAMOCI

Daniele De Angelis — Mon, 06 Apr 2020 12:09:40 +0000

Ho creato questa ricetta semplice ma allo stesso tempo molto efficace pensando al momento difficile che stiamo passando nella nostra bellissima Italia. Siamo noi stessi che dobbiamo salvarci cercando di seguire le direttive governative, restando in casa. Proprio per questo motivo l’ho chiamato “SALVIAmoci” giocando con l’ingrediente che volevo valorizzare maggiormente, il mio sciroppo alla Salvia homemade.

CATEGORIA

After Dinner

INGREDIENTI

4,5 cl Gin Primo

3 cl Succo di Lime

5 cl Sciroppo alla Salvia (homemade)

Albumina

PREPARAZIONE

Versiamo tutti i nostri ingredienti in un Boston shaker ed effettuiamo un vigoroso Dry Shake. Dopodiché aggiungiamo il ghiaccio e shakeriamo una seconda volta. A questo punto versiamo il nostro drink in un Tumbler basso effettuando un double strain. Infine decoriamo con un lime essiccato e una foglia di salvia .

TECNICA

Shake & Strain

BICCHIERE

Tumbler basso o Old fashioned

TIPOLOGIA

Alcolico

Daniele De Angelis

Bartender

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