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LAMPO SOUR
Il New York Times nel 1858 comincia a parlare dei sour, cocktail freschi, eleganti, dove il citrico del limone viene bilanciato dallo zucchero bianco. Nel 1922 Robert Vermeire suggerisce che “alcune gocce di bianco d’uovo migliorano questi drink”. Bruno Vanzan firma con Iovem la nuova ricetta dal gusto innovativo, ricco ed equilibrato. Queste le caratteristiche del LAMPO SOUR.
CATEGORIA
All day
INGREDIENTI
5 cl Iovem
3 cl succo di limone
1 cl. albumina
10 gr. zucchero
PREPARAZIONE
Riempite un Tumbler basso di ghiaccio a cubetti. Mettete il succo di limone appena spremuto nello shaker, aggiungete lo zucchero, l’albumina e Iovem. Shakerate per bene e versate il tutto nel bicchiere. Guarnite con un fiore viola ad uso alimentare.
TECNICA
Shake & Strain
BICCHIERE
Tumbler Basso
TIPOLOGIA
Alcolico
Flair Bartender. Conduttore televisivo Cocktail House su Sky Uno e specialista in “La prova del cuoco” su Rai1. Autore dei libri “Tutti i miei cocktail” e “Cocktail House” editi da Mondadori.
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