Il cocktail esplosivo: Vodka, Triple Sec e succo di limone. Il kamikaze è un drink che è stato inventato negli anni ’70 negli Stati Uniti. Nella versione “shot” è diventato un classico drink nell’epoca d’oro della disco. La parola “kamikaze” in giapponese significa “tifone, uragano”, solo con la seconda guerra mondiale, passò a definire la tattica suicida dei piloti giapponesi che si lanciavano contro le basi navali statunitensi. ApeTime lo consiglia perché: è un suntuoso uragano di gusto.

 CATEGORIA

All Day

 INGREDIENTI

3 cl – 1 oz   Vodka

3 cl – 1 oz   Succo di Limone Fresco

3 cl – 1 oz   Triple Sec

 PREPARAZIONE

Si versano gli ingredienti nello shaker e si serve in una  coppetta da cocktail ben fredda.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

 CLASSE

New era Drinks

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi  dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e  Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

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Si narra che il John Collins fu inventato da due fratelli, John e Tom Collins, che lavoravano nel Limmer’s Restaurant di Londra. È un cocktail sacro, uno dei pilastri della storia dei drink, è un cocktail semplicissimo, ma che grazie al suo sapore fresco e aromatico è diventato un classico.
I cocktail John Collins e Tom Collins hanno la stessa ricetta e le stesse dosi, ma si differenziano perché nel Tom Collins il gin usato è l’Old Tom Gin. La ricetta assomiglia a quella del Gin Fizz, la differenza è che quest’ultimo viene preparato agitando gli ingredienti nello shaker, mentre il John Collins viene preparato direttamente nel bicchiere, con spesso una ciliegia al maraschino come guarnizione. ApeTime lo consiglia perché è la ciliegina su una bella serata.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

4,5 cl – 1 oz e 1/2   Gin

3 cl – 1 oz   Succo di Limone Fresco

1,5 cl – 1/2 oz   Scirppo di Zucchero

6 cl – 2 oz Soda Water

 PREPARAZIONE

Versare tutti gli ingredienti in un highball riempito con ghiaccio e colmare con soda. Mescolare delicatamente e guarnire con una fettina di limone e una ciliegia al maraschino. Aggiungere una spruzzata di Angostura alla fine.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

The Unforgettables

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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L’inimitabile caffè corretto con Whisky irlandese, e arricchito dalla panna semimontata, è un’invenzione che risale a metà del 1900, quando nel paese di Foynes in Irlanda, i bar del porto servivano questa bevanda per riscaldare i passeggeri dopo lunghi viaggi. Un’altra leggenda vuole che sia stato un barman, Mr. Sheridan, nell’aeroporto di Shannon, a inventare questo caffé speciale, sempre per riscaldare i passeggeri. La ricetta si diffuse ben presto in tutto il mondo. ApeTime lo consiglia con una nota esotica, la cannella sopra la panna montata.

 CATEGORIA

Hot Drinks

 INGREDIENTI

4 cl – 1 oz e 1/4   Irish Whisky

9 cl – 3 oz   Caffè

    3 cl – 1 oz   Crema di Latte

 PREPARAZIONE

 L’Irish coffee si prepara direttamente nel bicchiere apposito precedentemente riscaldato con acqua calda. Per prima cosa si raffredda lo shaker e si agita la crema di latte per almeno 2 minuti, lasciandola poi in frigo. Poi si prepara versando lo zucchero di canna e il Whiskey e si riscalda il tutto con il lanciavapore, aggiungendo il caffè espresso. Alla fine si unisce la panna semimontata aiutandosi con un lungo cucchiaino da bar. Infatti deve apparire con due strati: uno nero ed uno bianco.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

Coffee Glass

 CLASSE

Conteporary Classic

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Il suo nome, “Criniera di cavallo”, deriva dalla buccia di limone, che tagliata a spirale e messa dentro il bicchiere ricorda una lunga coda. Le origini di questo long drink risalgono al 1890. Nacque come cocktail analcolico composto da Ginger Ale, ghiaccio e scorza di limone. Nel 1910 arrivò l’aggiunta del Brandy e fu creato l’ “Horse’s neck”. ApeTime lo consiglia perché: è una bevanda cinematografica, compare in film interpretati da Charlie Chaplin e Fred Astaire.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

4 cl – 1 oz e 1/4   Brandy

12 cl – 4 oz   Ginger Ale

Spruzzata di Angostura Bitters

 PREPARAZIONE

Si prepara direttamente nel bicchiere highball con cubetti di ghiaccio. Si mescola delicatamente e si guarnisce con una spirale di limone. Se richiesto, alcune gocce di Angostura Bitter.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

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È il daiquiri dell’autore del “Vecchio e il mare”: è un’ondata di gusto. L’Hemingway Special, conosciuto anche come “Daiquiri como Papa” o “Papa Doble”, è una variante del famoso cocktail cubano a base di rum e succo di limone. Ernest Hemingway, soprannominato “Papa”, premio nobel per la letteratura, lo inventò così: rispetto al Daiquiri normale, qui la dose di rum bianco raddoppia, e c’è l’aggiunta di maraschino e succo di pompelmo. ApeTime lo consiglia perché: è un cocktail doppiamente affascinante.

 CATEGORIA

All Day

 INGREDIENTI

6 cl – 2 oz   Rum Chiaro

4 cl – 1 oz e 1/4   Succo di Pompelmo

1,5 cl – 1/2 oz   Maraschino

1,5 cl – 1/2 oz Succo di Lime fresco

 PREPARAZIONE

Versare gli ingredienti nello shaker e filtrare in una doppia coppetta da cocktail.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

 Doppia Coppetta da cocktail.

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

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Questo cocktail prende il nome da un film degli anni ’50, dal titolo “Harvey”, in cui c’era un personaggio fantastico, un coniglio gigante bianco, che sbatteva contro i muri (da qui il nome “Wallbanger”). In onore di quel personaggio immaginario fu creato il cocktail, che è un mix di vodka, liquore Galliano e succo d’arancia. Forse a berne troppi si rischia di sbattere contro i muri, ma ApeTime lo consiglia per brindare dopo una giornata impegnativa.

 CATEGORIA

All Day

 INGREDIENTI

4,5 cl – 1 oz e 1/2  Vodka

1,5 cl – 1/2 oz   Liquore Galliano

9 cl – 3 oz   Succo d’Arancia

 PREPARAZIONE

 Si prepara direttamente nel bicchiere highball, riempiendolo con cubetti di ghiaccio, miscelandolo delicatamente e completando con liquore Galliano. Si guarnisce con una fetta di arancia e ciliegina al maraschino.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Per il suo colore verde intenso, dato dal liquore alla menta, ha preso il nome di cavalletta (Grasshopper) Si narra che l’origine di questo cocktail sia stata nel bar Tujague’s, posizionato nel quartiere francese di New Orleans. La popolarità è arrivata negli anni Cinquanta e sessanta. Numerose sono le varianti: la più famosa è il Vodka Grasshopper, ma esiste anche il Brown Grasshopper, con una spolverata di caffè macinato. Spesso nella ricetta di questo cocktail viene utilizzato il gelato, al posto della panna. ApeTime lo consiglia perché: perché è una forza della natura.

 CATEGORIA

After-Dinner

 INGREDIENTI

3 cl – 1 oz   Crema di Menta Verde

3 cl – 1 oz   Crema di Cacao Bianco

3 cl – 1 oz   Crema di Latte

2 gocce di Sciroppo di Zucchero

 PREPARAZIONE

Si prepara nello shaker con ghiaccio e si serve in una coppetta da cocktail.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

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Un cocktail che è, letteralmente, un “sogno d’oro”: un drink complesso da eseguire, che mixa liquore Galliano, Cointreau, succo d’arancia e panna fresca. Il Golden Dream è un drink che arriva dalla Florida. Si narra che fu inventato negli anni Sessanta, dedicato all’attrice Joan Crawford, vincitrice del premio Oscar. Il Golden Dream probabilmente nasce come variante del Golden Cadillac, che prevede la Crème de cacao invece del cointreau. ApeTime lo consiglia perché: è perfetto per il dopo cena.

 CATEGORIA

After-Dinner

 INGREDIENTI

2 cl – 3/4 oz   Liquore Galliano

2 cl – 3/4 oz   Triple Sec

2 cl – 3/4 oz   Succo di Arancia fresco

1 cl – 1/4 oz   Crema di Latte

 PREPARAZIONE

Si prepara in uno shaker con ghiaccio, agitando energicamente e si serve in una coppetta da cocktail.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

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Il Padrino dei cocktail: il mix comprende l’Amaretto di Saronno, il liquore creato in Italia nel ‘500 e lo Scotch, miscÈ la versione femminile del cocktail “Godfather”: al posto dello scotch prevede la vodka, sempre miscelata con l’Amaretto di Saronno. Il sapore è più dolce e meno marcato, ma la gradazione alcolica è allo stesso livello. Il nome richiama quello delle “madrine” delle organizzazioni criminali.
ApeTime lo consiglia perché: è un drink da non sottovalutare.elati in un bicchiere tumbler old fashioned. Fu creato negli anni ’70 negli Stati Uniti d’America. Gusto dolce e intenso, ApeTime lo consiglia perché: è un drink che non si può rifiutare.

 CATEGORIA

After-Dinner

 INGREDIENTI

3,5 cl – 1 oz e 1/4   Vodka

3,5 cl – 1 oz e 1/4   Amaretto di Saronno

 PREPARAZIONE

Questo drink, simile al God Father, si prepara direttamente in un bicchiere tipo old fashioned riempito di ghiaccio.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

Old Fashioned o Tumbler Basso

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Il Padrino dei cocktail: il mix comprende l’Amaretto di Saronno, il liquore creato in Italia nel ‘500 e lo Scotch, miscelati in un bicchiere tumbler old fashioned. Fu creato negli anni ’70 negli Stati Uniti d’America. Gusto dolce e intenso, ApeTime lo consiglia perché: è un drink che non si può rifiutare.

 CATEGORIA

After-Dinner

 INGREDIENTI

3,5 cl – 1 oz e 1/4   Scotch Whisky

3,5 cl – 1 oz e 1/4   Amaretto di Saronno

 PREPARAZIONE

Si prepara direttamente in un bicchiere tipo old fashioned  ricolmo di ghiaccio mescolando delicatamente.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

Old Fashioned o Tumbler Basso

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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