Il “sour” è un tipo di cocktail contraddistinto dal gusto acidulo del limone: eccone un esempio classico, con il Bourbon Whiskey, succo di limone, zucchero e albume d’uovo. Spesso si trova in versione più semplice, senza l’uovo. ApeTime lo consiglia perché: è un drink che si può bere come aperitivo, ghiacciato, per rinfrescare una giornata torrida.

 CATEGORIA

Before-Dinner

 INGREDIENTI

4,5 cl – 1 oz e 1/2   Bourbon Whiskey

3 cl – 1 oz   Succo di Limone fresco

1,5 cl – 1/2 oz   Sciroppo di zucchero

Albume d’Uovo

 PREPARAZIONE

Si prepara nello shaker riempito con ghiaccio, agitando vigorosamente per far amalgamare bene anche il bianco d’uovo. Si può servire sia in un bicchiere tipo cobbler, sia in un old fashioned riempito di ghiaccio e guarnendo, infine, con mezza fetta d’arancia e una ciliegina al maraschino.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

Old Fashioned o Tumbler Basso

 CLASSE

The Unforgettables

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi  dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e  Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

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Il Singapore sling Venne creato nel 1915 da Ngiam Tong Boon, barman dell’hotel Raffles di Singapore. É un classico dell’arte dei cocktail.
Gin, Heering Cherry Liqueur, triple sec, benedictine, digranatina, succo di lime, succo d’ananas, uno spruzzo di angostura: tutti ingredienti che ne fanno una bevanda rinfrescante e profumata. Singapore, é tuttora uno dei paesi più cosmopoliti del mondo, la sua città stato è soprannominata the Lion city. ApeTime lo consiglia perché è un drink da leoni.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

3 cl – 1 oz   Gin

1,5 cl – 1/2 oz   Liquore alle Ciliege

12 cl – 4 oz   Succo d’Ananas

1,5 cl – 1/2 oz   Succo di Lime fresco

0,75 cl – 1/4 oz   Cointreau

0,75 cl – 1/4 oz   DOM Bénédictine

1 cl – 1/4 oz   Granatina

1 Spruzzata di Angostura Bitters

 PREPARAZIONE

Versare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Shakerare e versare in un highball. Guarnire con una fettina di ananas e una ciliegia da cocktail.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Questo drink non è per i deboli di cuore: il “sex on the beach” è un celebre cocktail dolce e fresco. Viene servito in molte varianti. Quella ufficiale dell’Iba prevede: vodka, peach schnapps, succo di mirtillo rosso, succo d’arancia. Ricette simili furono inventate negli anni Settanta, ma il drink in questione non conteneva la parola “sex” perché giudicata sconveniente. Nel 1987 ci fu in Florida un concorso per sponsorizzare il peach schnaps, nello stesso periodo dello “spring break”. Il barman Ted Pizio mescolò il liquore di pesca con vodka, succo d’arancia e di cranberry, ottenendo grande successo fra i clienti. Quando Ted chiedeva la ragione per cui molti giovani venivano in Florida per lo spring break, le risposte erano beach (spiaggia) e sex (sesso): decise di chiamare il cocktail dunque Sex on the Beach. ApeTime lo consiglia perché: è un’esplosione di gusto, ma attenzione alla ricetta: in molti locali il peach schnapps viene sostituito con la vodka alla pesca, e il succo di mirtilli sparisce per fare spazio ad altri succhi di frutta o alla granatina.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

4 cl – 1 oz  e 1/4   Vodka

2 cl – 3/4 oz   Peach Schnapps

4 cl – 1 oz e 1/4 Succo di Mirtillo

4 cl – 1 oz e 1/4 Succo d’Arancia

 PREPARAZIONE

Si versano gli ingredienti in un bicchiere tipo highball riempito di ghiaccio e si guarnisce con una fetta di arancia.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

The Unforgettables

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Si prepara con vodka, succo di pompelmo e succo di mirtilli rosso. È la versione più complessa dello Screwdriver, che è semplicemente vodka più succo di arancia. È un drink che compare in molti film, da French Kiss (con Meg Ryan) a Scent of Woman con Al Pacino. ApeTime lo consiglia perché: è un cocktail ideale per l’estate, come suggerisce il suo nome, “brezza del mare”.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

4 cl – 1 oz e 1/4   Vodka

12 cl – 4 oz   Succo di Mirtillo

3 cl – 1 oz   Succo di Pompelmo

 PREPARAZIONE

Si versano gli ingredienti in un bicchiere tipo highball, riempito con ghiaccio. Si guarnisce, infine, con una fettina di lime.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Il nome della rosa: questa bevanda è una combinazione di Vermouth, Brandy alla ciliegia e kirsh. Il Rose è un cocktail risalente agli anni Venti, che fu creato a Parigi da Johnny Mitta, barman del Chatham Hotel. Una ricetta si trova anche nel libro del 1927 di Harry McElhone, proprietario del famoso Harry’s New York Bar di Parigi. ApeTime lo consiglia perché: è un cocktail senza spine, un aperitivo vellutato e primaverile.

 CATEGORIA

Before-Dinners

 INGREDIENTI

2 cl – 3/4 oz  Kirsch

4 cl – 1 oz e 1/4   Vermouth Dry

3   Gocce di Sciroppo di Fragola

 PREPARAZIONE

Shakerare gli ingredienti e filtrare in una coppetta da cocktail.

 TECNICA

Stir & Strain

 BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Il Moscow Mule ha origine in America, negli anni ’50, quando c’è la corsa ai cocktail a base di vodka. Il “mulo” di Mosca è nato a Manhattan, ma si è diffuso dalla parte opposta degli Stati Uniti, nella West Coast. È stato creato nel New York’s Chatham Hotel, da un’idea di Jack A. Morgan, presidente della Cock ‘n’ Bull che produceva Ginger beer, e di John G. Martin, presidente della GF Heublein Brothers Inc. che produceva distillati e di Rudolph Kunett, presidente della Smirnoff Pierre, azienda di Vodka.ApeTime lo consiglia perché: è un cocktail vintage e quasi perduto, difficile da trovare per l’ingrediente della birra allo zenzero.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

4,5 cl – 1 oz e 1/4   Vodka

12 cl – 4 oz    Ginger Beer

0,5 cl – 1/4 oz   Succo di Lime fresco

 PREPARAZIONE

Miscelare Vodka e Ginger beer ed aggiungere succo di lime. Guarnire con fettina di lime.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

Conteporary Classic

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Negli anni venti del 1900, il medico russo naturalizzato francese Serge Voronoff inventò una tecnica con cui prometteva di allungare la vita alle persone: innestando testicoli di scimmia (monkey gland) sull’uomo. Non ci volle molto per scoprire l’inefficacia del suo metodo, che però fece discutere in tutto il mondo. Da quell’assurdo elixir di giovinezza deriva il nome di questo cocktail, inventato ancora una volta nell’Harry’s New York Bar di Parigi, a base di gin, succo d’arancia, assenzio e granatina. ApeTime lo consiglia perché: è ottimo per prendere in pugno la serata.

 CATEGORIA

All Day

 INGREDIENTI

5 cl – 1 oz e 3/4   Gin

3 cl – 1 oz    Succo d’Arancia fresco

2 Gocce di Assenzio

2 Gocce di Granatina

 PREPARAZIONE

Shakerare e filtrare in una coppetta da cocktail ben fredda.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

 CLASSE

The Unforgettables

 TIPOLOGIA

Alcolico

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“Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquiri en El Floridita” diceva Ernest Hemingway, amante di questo cocktail leggendario, che lo sorseggiava alla Bodeguita del Medio, all’Avana, Cuba.
In quel locale è nato il Mojito, inventato da Angelo Martinez, e tuttora viene preparato, con rum bianco, zucchero, succo di limone, hierba buena e acqua frizzante.
Il nome Mojito sembra derivi dalla parola voodoo “Mojo” che significa “incantesimo“. ApeTime lo consiglia perché: la combinazione della menta fresca e il gusto forte del rum è un vero incantesimo.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

4 cl – 1 oz e 1/4   Rum Chiaro Cubano

3 cl – 1 oz    Succo di Lime fresco

2 Cucchiaini da Thè di Zucchero di Canna Bianco

6 Foglioline di Menta Fresca

Soda Water

 PREPARAZIONE

Si adagia sul fondo al bicchiere la menta con zucchero e succo di lime e si pesta delicatamente per far sprigionare l’essenza alla menta. Aggiungere una spruzzata di soda e riempire il bicchiere di ghiaccio tritato. Versare il rum e colmare con soda water. Guarnire con menta e lime twist. Servire con cannucce.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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È il cocktail che Goldfinger offre all’agente 007 James Bond, è il drink a base di whisky e menta, tipico degli Stati Uniti. Julep è una parola che deriva dal latino “julapium”, che indicava uno sciroppo dolce e acquoso, con cui veniva servita la medicina. La ricetta del Mint Julep risale all’800, diffusa dal principio nel sud degli Stati Uniti. ApeTime lo consiglia perché: è una primavera di sapori, un rimedio al caldo dell’estate.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

6 cl – 2 oz   Bourbon Whiskey

4 Foglioline di Menta Fresca

1 Cucchiaino da Thè di Zucchero a Velo

2 Cucchiaini da Bar di Acqua

 PREPARAZIONE

In un highball pestare delicatamente la menta, con zucchero e acqua. Riempire il bicchiere con ghiaccio tritato, aggiungere Bourbon e miscelare fino a che il bicchiere non si brini. Guarnire con ramoscelli di menta.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Il Mimosa è una variante del Bellini: è un aperitivo a base di succo d’arancia spremuto sul momento e vino spumante (prosecco). Si narra che il Mimosa fu inventato al Ritz Hotel di Parigi nel 1925. Prese questo nome per il suo colore simile al fiore giallo della mimosa. ApeTime lo consiglia perché: è un drink leggero, amato in tutto il mondo, perfetto come aperitivo.

 CATEGORIA

Sparkling

 INGREDIENTI

7,5 cl – 2 oz e 1/2   Spumante

7,5 cl – 2 oz e 1/2   Succo d’Arancia

 PREPARAZIONE

Versare il succo d’arancia in una flûte insieme allo spumante (si può usare anche Champagne). Mescolare delicatamente e guarnire con un twist d’arancia (è facoltativa).

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

Flûte

 CLASSE

Contemporary Classic

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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