CATEGORIA

Before-Dinner

 INGREDIENTI

2,5 cl   Botanik Drink (Aperitivo Nonino)

2,5 cl   Blue Curacao

0,5 cl   Fresh Lime

15 cl   Chamapagne

 PREPARAZIONE

Versare nello Shaker il botanik drink Nonino assieme al Blue Curacao e al fresh lime. Shakerare e poi versare nel Flute e chiudere il drink con lo Champagne. Infine decorare con 2 lamponi e una foglia di oro alimentare.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

Flûte

 TIPOLOGIA

Alcolico

Rocchino Giorgio

Manager Instructor Mixologist Montecarlo

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Il Pisco Sour è il cocktail nazionale del Perù. Il Pisco è un liquore di acquavite, ricavato dalla distillazione di vino bianco e rosato.
Pare che il pisco sour sia stato inventato nel “morris bar” in centro a Lima, da Victor Morris, negli anni 20 del 1900, come alternativa al “Whiskey sour”. La ricetta peruviana prevede, oltre alla dose di Pisco, il succo di limone, lo zucchero, l’albume d’uovo, e il bitter “Amargo”. ApeTime lo consiglia perché: è una rarità, vi sfidiamo a provarlo (e trovarlo).

 CATEGORIA

All Day

 INGREDIENTI

4,5 cl – 1 oz e 1/2   Pisco

2 cl – 3/4 oz   Sciroppo di Zucchero

3 cl – 1 oz   Succo di Limone fresco

1 Albume d’Uovo

1 Spruzzata di Angostura

 PREPARAZIONE

Frullare gli ingredienti con ghiaccio in un blender, versare il tutto in un goblet o un bicchiere tipo Hurricane. Servire con cannucce. Guarnire con una fettina di ananas e una ciliegina cocktail.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

Flûte

 CLASSE

New Era Drinks

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi  dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e  Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

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Il Mimosa è una variante del Bellini: è un aperitivo a base di succo d’arancia spremuto sul momento e vino spumante (prosecco). Si narra che il Mimosa fu inventato al Ritz Hotel di Parigi nel 1925. Prese questo nome per il suo colore simile al fiore giallo della mimosa. ApeTime lo consiglia perché: è un drink leggero, amato in tutto il mondo, perfetto come aperitivo.

 CATEGORIA

Sparkling

 INGREDIENTI

7,5 cl – 2 oz e 1/2   Spumante

7,5 cl – 2 oz e 1/2   Succo d’Arancia

 PREPARAZIONE

Versare il succo d’arancia in una flûte insieme allo spumante (si può usare anche Champagne). Mescolare delicatamente e guarnire con un twist d’arancia (è facoltativa).

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

Flûte

 CLASSE

Contemporary Classic

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Il nome di questo drink, a base di vino bianco corretto con crema de cassis (liquore al ribes nero), deriva dal suo inventore: Fèlix Adrien Kir (1876-1968), prete, sindaco di Digione e appassionato del buon bere.
L’Abate Kir proponeva questa bevanda a tutti i suoi ospiti nelle feste e ricevimenti al municipio di Digione, quando era sindaco e poi nei suoi incontri quando divenne deputato. Si narra che apprezzarono questa bevanda Charles De Gaulle e Giovanni Paolo XXIII, quando era nunzio apostolico di Parigi. ApeTime lo consiglia perché: è un aperitivo internazionalmente apprezzato. Esistono numerose varianti: Kir Royale (con champagne), Kir Imperial (con champagne e liquore al lampone)

 CATEGORIA

Before-Dinner

 INGREDIENTI

9 cl – 3 oz   Vino Bianco Fermo

1 cl – 1/2 oz   Creme de Cassis

 PREPARAZIONE

Si prepara direttamente nella flûte, versando prima la Crème de Cassis e infine colmando con vino ben freddo. In alternativa si può usare un bicchiere a calice per vino. Per il Kir Royale usare Champagne al posto del vino.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

Flûte

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

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Per alcuni amanti dello champagne questa ricetta è un sacrilegio: aggiungere un cubetto di ghiaccio, l’angostura, lo zucchero e la scorza di limone alle bollicine più famose del mondo, è un rischio, o una follia. Ma come scrive Omero, anche il vino è folle, perché “spinge l’uomo più saggio a intonare una canzone, a ridere di gusto, a ballare, e a lasciarsi sfuggire qualche parola che era meglio tacere”. Lo Champagne cocktail compare anche nel film Casablanca. ApeTime lo consiglia perché: è una follia da provare.

 CATEGORIA

Sparkling

 INGREDIENTI

9 cl – 3 oz   Champagne Freddo

1 cl – 1/4 oz   Cognac

2 gocce di Angostura Bitters

    1 Zolletta di Zucchero

 PREPARAZIONE

 Si prepara direttamente nella flûte, adagiando in fondo una zolletta di zucchero con due gocce di Angostura bitter, poi il Cognac e lo Champagne. Si guarnisce con una fetta d’arancia e una ciliegina al maraschino.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

Flûte

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Pesche bianche e prosecco: sono le ricette con pochi ingredienti quelle più difficili da eseguire in modo impeccabile. Il cocktail Bellini ne è un esempio. È stato inventato nel 1948 da Giuseppe Cipriani, gestore e capo barista dell’Harry’s Bar di Venezia, (lo stesso che inventò il carpaccio). L’Harry’s Bar era un locale leggendario, uno dei preferiti di Ernest Hemingway, di Truman Capote e di Orson Welles. Cipriani decise di chiamare il suo cocktail così in onore del pittore Giovanni Bellini, perché il colore del drink ricordava quello del panno rosa di un dipinto di Bellini. Se viene usato lo Champagne, diventa Bellini royale. Il Rossini è la variante con le fragole al posto delle pesche, il Mimosa con il succo di arancia e il Tintoretto con il succo di melograno. ApeTime lo consiglia perché: è un’opera d’arte.

 CATEGORIA

Sparkling

 INGREDIENTI

10 cl – 3 oz e 1/4   Prosecco
5 cl – 1 oz e 3/4     Purea di Pesca Bianca

 PREPARAZIONE

Versare la purea di pesca in una flûte raffreddata e aggiungere il Prosecco. Mescolare delicatamente.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

Flûte

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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