La fiction è nata da un romanzo di Roberto Saviano e parla semplicemente di un carico di droga che dal Messico deve arrivare a Gioia Tauro. Tre sono le pedine del male (anche se ognuna pensa di essere quella dominante): i cartelli messicani, gli acquirenti della ‘ndrangheta calabrese e gli insospettabili uomini d’affari composti da intermediari che vivono a New Orleans. Gli ingredienti si ispirano ai tre elementi (Messico, New Orleans e Italia). Un gioco estremamente pericoloso che alla fine dei conti lascerà sul campo più morti che benefici.

 CATEGORIA

All Day

 INGREDIENTI

5 cl – 1 oz e 3/4   Tequila Reposado

1,5 cl – 1/2 oz   Sciroppo di Zucchero

3 cl – 1 oz   Succo di bergamotto o limone

1,5 cl – 1 /2 oz   Vino rosso italiano

2 gocce di Peychaud’s Bitter

 PREPARAZIONE

Shakerare tutti gli ingredienti e versare in un bicchiere tipo rock, precedentemente orlato di zucchero a velo. Alla fine, versare delicatamente il vino rosso sopra il cocktail. Scorzetta di bergamotto (facoltativa).

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

Tumbler basso o Old fashioned

 TIPOLOGIA

Alcolico

Luigi Manzo

Bartender con pluriennale esperienza, docente di scuola alberghiera ed autore di diversi libri sul mondo della Mixology.

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Rosso come il sangue, questo cocktail ha un nome che è tutto un programma. È nato in Messico, dedicato ad uno dei mostri più affascinanti della letteratura. Per alcuni aspetti è simile al “Bloody Mary”. Il “Vampiro” contiene tequila, succo di pomodoro, succo di arancia fresco, miele, cipolla tritata, peperoncino rosso fresco, alcune gocce di Worchestershire sauce e sale. ApeTime lo consiglia perché: è un cocktail per chi non ha paura di niente.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

5 cl – 1 oz e 3/4   Tequila

7 cl – 2 oz e 1/2   Succo di Pomodoro

3 cl – 1 oz   Succo d’Arancia fresco

1 cl – 1/4 oz   Succo di Lime fresco

1 Cucchiaino da Thè di Miele Chiaro

1/2 Fettina di Cipolla tritata

Qualche pezzettino di Peperoncino Fresco

alcune Gocce di Worcestershire Sauce

Sale

 PREPARAZIONE

Versare gli ingredienti in uno shaker, con ghiaccio. Shakerare bene per far rilasciare un po’ di aroma dal peperoncino. Filtrare in un highball con ghiaccio e guarnire con fettina di lime e peperoncino (verde o rosso).

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

New Era Drinks

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi  dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e  Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

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è la variante del più celebre Margarita, inventata nel “Tommy’s Restaurant and World’s Best Tequila Bar” a San Francisco. È nato nel 1990, dal barista Julio Barmejo, che ebbe l’idea di sostituire il classico Triple sec della ricetta con lo sciroppo di agave. ApeTime lo consiglia perché: è un cocktail “Messico e nuvole”.

 CATEGORIA

All Day

 INGREDIENTI

4,5 cl – 1 oz e 1/2   Tequila

1,5 cl – 1/2 oz   Succo di Lime

2   Cucchiaini da Bar di Nettare di Agave

 PREPARAZIONE

Shakerare tutti gli ingredienti e filtrare in una coppetta da cocktail ghiacciata.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

 CLASSE

New Era Drinks

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Tequila, succo d’arancia e granatina: il Tequila Sunrise è un classico contemporaneo. Il drink moderno, con questi ingredienti, fu inventato negli anni ‘70 in California. Ma un cocktail a base di tequila dallo stesso nome esisteva già negli anni ’30, e conteneva crème de cassis, succo di lime e soda. ApeTime lo consiglia perché: è un drink “rock” si narra che fu scoperto nel 1972 fra i primi da Mick Jagger, che lo volle bere in ogni tappa del suo tour con i Rolling Stones.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

4,5 cl – 1 oz  e 1/2   Tequila

9 cl – 3 oz  Succo d’Arancia

1,5 cl – 1/2 oz   Sciroppo di Granatina

 PREPARAZIONE

Si prepara direttamente in un bicchiere tipo highball colmo  di ghiaccio. Si versa il Tequila, succo d’arancia ed infine la granatina per ottenere un effetto “aurora”, senza mescolare. Si guarnisce con una fettina d’arancia e ciliegina al maraschino e due cannucce.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Il Margarita è una leggenda della storia dei cocktail. Carlos “Danny” Herrera, proprietario del ristorante Tijuana, sostiene di averlo inventato nel 1938 per una ballerina, che diceva di essere allergica a tutti i liquori tranne la tequila. Così Herrera lavorò attorno al tipico tequila shot, con sale e lime e li riunì in un cocktail. Vera o falsa che sia questa storia, questo drink inventato in Messico divenne celebre in tutto il mondo. Ci sono diverse varianti: con l’aggiunta di fragola o pesca, con il succo di mirtillo, o alla banana. Il margarita classico è un mix di tequila, triple sec, succo di limone o di lime. ApeTime lo consiglia perché: è un cocktail rinfrescante e imbattibile.

 CATEGORIA

All Day

 INGREDIENTI

3,5 cl – 1 oz e 1/4 oz  Tequila

2 cl – 3/4 oz   Cointreau

1,5 cl – 1/2 oz  Succo di Lime

 PREPARAZIONE

Si versano tutti gli ingredienti nello shaker colmo di ghiaccio. Shakerare energicamente e filtrare in una coppetta da cocktail “orlata” con del sale.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

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Una leggenda vuole che il Long Island Iced Tea sia nato come cocktail durante il proibizionismo, per mascherare l’alcol in un drink che avesse l’aspetto di una bibita analcolica, un semplice té, per sfuggire ai controlli. In realtà Il “Long Island” viene preparato per la prima volta nel 1972 da Bob “Rosebud” Butt, barista nell’omonima isola di New York, come cocktail per un concorso. È un drink con cinque tipi di alcolici diversi: Vodka, Gin, Rum bianco, Triple sec e Tequila. Questo prevede la ricetta Iba, insieme a limone, zucchero e top di coca cola, ma comunemente, nei locali, il Long Island viene servito senza la Tequila. È un cocktail generalmente più alcolico (22% ) degli altri long drinks. ApeTime lo consiglia perché: è un drink dallo sguardo innocente che fa colpo.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

1,5 cl – 1/2 oz   Tequila

1,5 cl – 1/2 oz   Triple Sec

1,5 cl – 1/2 oz   Vodka

1,5 cl – 1/2 oz   Rum Chiaro

1,5 cl – 1/2 oz   Ging

2,5 cl – 3/4 oz   Succo di Limone fresco

3 cl – 1 oz   Zucchero Liquido

Spruzzata di Cola

 PREPARAZIONE

Si prepara direttamente in un bicchiere tipo highball, riempito di ghiaccio. Mescolare delicatamente e guarnire con una spirale di limone e cannuccia.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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