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NEGRONI RANDAGIO
Nasce da uno smash nel mio Speakeasy di Asti, “I gatti randagi Speakeasy”. Da qui prende il nome una semplice rivisitazione di un Negroni usando il bitter bianco Rouge, 2 tipi di Vermouth, uno bianco e l’altro dry di Chazalettes. Infine chiudo con un gin italiano infuso nelle erbe occitane: Occitan gin fresco … una versione più dolce del Negroni usando tutti prodotti piemontesi!
CATEGORIA
All Day
INGREDIENTI
4 cl Bitter bianco Rouge
3 cl Vermouth dry Chazalettes
1 cl Vermouth bianco Chazalettes
4 cl Gin Occitan
Smash di foglie di salvia fresche
Garnish di arancia disidratata
Foglie di salvia
Twist di arancia
PREPARAZIONE
Inserire le foglie di salvia nel mixing glass, pestare leggermente per poter far uscire gli aromi. Inserire il Gin e gli altri ingredienti senza il ghiaccio. Lasciar aromatizzare il tutto miscelando il tutto per un paio di minuti. Inserire il ghiaccio, miscelare nuovamente gli ingredienti, effettuare un Double Strain. Versare in un Tumbler basso vintage colmo di ghiaccio, guarnire e servire.
TECNICA
Stir & Strain
BICCHIERE
Tumbler basso o Old fashioned
TIPOLOGIA
Alcolico
Bartender
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