All day

7 cl Thè Frutti Rossi (home made)
3 cl Rum Havana 7
2 cl Cointreau
2 cl Sciroppo di Lampone
1 cl Fresh Lime
Garnish con lamponi e twist di lime

Preparare un Thè ai frutti rossi, aggiungere 1 buccia di arancio, 1/2 stecca di cannella, 1 anice stellato e lasciare riposare fino a che il Thè non si sia raffreddato (è consigliato prepararlo prima). Versare nello shaker nel seguente ordine: il Fresh lime, lo sciroppo di Lampone, il Cointreau e l’Havana.
Fatto questo aggiungere il Thè e shakerare energicamente.
Versare in una coppetta cocktail (raffreddata in precedenza) con la tecnica Double Strain.
Guarnire il tutto con due lamponi avvolti in un twist di lime.

Shake & Double Strain

Coppetta da cocktail

Alcolico

All Day

3 cl   Vodka

2 cl   Triple sec

1,5 cl   Succo di Limone

0,5 cl   Zucchero liquido

1 Albume d’uovo

1 bustina di infuso alla lavanda

Zucchero bianco di canna

Decorazione: Lavanda-Limone

After Dinner

6 cl   Whisky Johnnie Walker Balck Label

1 cl   Heering Cherry Liqueur

1 cl   Licor 43

    0,5 cl   Amaretto

Per la preparazione del DOUTES utilizziamo la tecnica Throwing, in quanto ci aiuta a migliorare il rilascio degli aromi e una maggiore ossigenazione. Infine versiamo in una coppa ghiacciata.

Throwing

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

Alcolico

After Dinner

3,5 cl   Knob Creek Bourbon

2 cl   Mancino Amaranto Vermouth

1,5 cl   Amaretto Di Saronno

    1,5 cl Bitter Campari infuso con Tè cinese Lapsang Souchong Crocodile (Homemade)

In un Mixing glass versare del ghiaccio e lasciare raffreddare con l’aiuto di un barspoon. Inserire tutti gli ingredienti in ordine cronologico e mescolare delicatamente il drink per farli amalgamare bene. Servire in una coppetta retro’ vintage precedentemente raffreddata, versando con lo strainer il contenuto.
Decorazione: Griglia di zucchero aromatizzato all’arancia, arancia disidratata e fiori eduli essiccati.

Stir & Strain

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

Alcolico

After Dinner

3 cl   Kahlùa

3 cl   Baileys

3 cl   Panna fresca montata con

    1 cl di liquore alla menta bianca Bols

Decorazione con:

– cioccolato Domori

– granella di nocciola

Raffreddare la coppetta da cocktail, bordare la coppetta con il cioccolato e la granella di nocciola. Aggiungere gli ingredienti nel seguente ordine aiutandosi con il bar spoon: kahlúa e Baileys. Montare la panna fresca con il liquore alla menta nello shaker e aggiungere sulla superficie del cocktail. Grattugiare il cioccolato fondente sulla panna. Finire la decorazione con il cioccolato e il ciuffo di menta.

Build

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

Alcolico

All Day

4 cl – 1 oz e 1/4   Vodka

2 cl – 3/4 oz   Vodka al mandarino

1,5 cl – 1/2 oz   Vermouth dry

1,5 cl – 1/2 oz   Purea passion fruit

Iniziamo raffreddando lo shaker e versiamo gli ingredienti uno per volta cominciando dai 4 cl di vodka premium, poi 2 cl di vodka al mandarino e 1,5 cl di Vermouth dry, infine 1,5 cl di purea di passion fruit precedentemente preparata. Aggiungere ghiaccio, shakerare e filtrare in una coppa ghiacciata. Guarnire con metà passion fruit.

Shake & Strain

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

Alcolico

After-dinner

Lamponi pestati
5 cl   Drambuie
3 cl   Cognac
6 cl   Sweet & Sour
Cioccolato fondente
Nebulizzazione di Frangelico

Pestare i Lamponi in un Mixing Glass, aggiungere il Drambuie, il Cognac e lo Sweet & Sour. Fare un double strain e versare in una Coppetta da Cocktail. Guarnire con scaglie di cioccolato fondente e nebulizzare con il Frangelico.

Build

Coppetta da Cocktail

Alcolico

All Day

3 cl   Tanquery Gin

2,5 cl   Campari

2,5 cl   Lillet Blanc

1,5 cl   Liquore ai fichi Briottet

1 dash  Bitter al Pompelmo Bob’s

Before-Dinner

4,5 cl   Vodka

1,5 cl   Aperol Bitter

3 cl   Purea Passion Fruit

1,5 cl   Sciroppo di Basilico

2,25 cl   succo di Lime

Albume d’uovo.

Before-Dinner

4 cl –  1-1/4 oz   Brandy

2 cl – 3/4 oz   Grand Marnier

1,5 cl – 1/2 oz   Sciroppo d’Acero

3 cl – 1 oz   Lime Mix