CATEGORIA

Long Drink

 INGREDIENTI

3,5 cl gin bombay

2 cl crema di cassis

1,5 triple sec

1,5 Sweet and sour

10 foglie menta

 PREPARAZIONE

La preparazione è molto semplice. Per prima cosa prendiamo un bicchiere cobbler vintage colmo di ghiaccio e raffreddiamo il bicchiere. Prendiamo lo shaker mettiamo tutti gli ingredienti dentro aggiungiamo il ghiaccio e shekeriamo molto forte. Togliamo l\’ acqua in eccesso dal bicchiere e versiamo il drink filtrandolo con il colino. Decoriamo con un ramoscello di menta e agrumi disidratati.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

Cobbler

 TIPOLOGIA

Alcolico

Gianluca Lombardo

Bartender

The post PERFECT BLUEBERRY appeared first on Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi.

Rosso come il sangue, questo cocktail ha un nome che è tutto un programma. È nato in Messico, dedicato ad uno dei mostri più affascinanti della letteratura. Per alcuni aspetti è simile al “Bloody Mary”. Il “Vampiro” contiene tequila, succo di pomodoro, succo di arancia fresco, miele, cipolla tritata, peperoncino rosso fresco, alcune gocce di Worchestershire sauce e sale. ApeTime lo consiglia perché: è un cocktail per chi non ha paura di niente.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

5 cl – 1 oz e 3/4   Tequila

7 cl – 2 oz e 1/2   Succo di Pomodoro

3 cl – 1 oz   Succo d’Arancia fresco

1 cl – 1/4 oz   Succo di Lime fresco

1 Cucchiaino da Thè di Miele Chiaro

1/2 Fettina di Cipolla tritata

Qualche pezzettino di Peperoncino Fresco

alcune Gocce di Worcestershire Sauce

Sale

 PREPARAZIONE

Versare gli ingredienti in uno shaker, con ghiaccio. Shakerare bene per far rilasciare un po’ di aroma dal peperoncino. Filtrare in un highball con ghiaccio e guarnire con fettina di lime e peperoncino (verde o rosso).

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

New Era Drinks

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi  dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e  Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

www.apetime.com

The post VAMPIRO appeared first on Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi.

Tequila, succo d’arancia e granatina: il Tequila Sunrise è un classico contemporaneo. Il drink moderno, con questi ingredienti, fu inventato negli anni ‘70 in California. Ma un cocktail a base di tequila dallo stesso nome esisteva già negli anni ’30, e conteneva crème de cassis, succo di lime e soda. ApeTime lo consiglia perché: è un drink “rock” si narra che fu scoperto nel 1972 fra i primi da Mick Jagger, che lo volle bere in ogni tappa del suo tour con i Rolling Stones.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

4,5 cl – 1 oz  e 1/2   Tequila

9 cl – 3 oz  Succo d’Arancia

1,5 cl – 1/2 oz   Sciroppo di Granatina

 PREPARAZIONE

Si prepara direttamente in un bicchiere tipo highball colmo  di ghiaccio. Si versa il Tequila, succo d’arancia ed infine la granatina per ottenere un effetto “aurora”, senza mescolare. Si guarnisce con una fettina d’arancia e ciliegina al maraschino e due cannucce.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi  dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e  Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

www.apetime.com

The post TEQUILA SUNRISE appeared first on Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi.

Il Singapore sling Venne creato nel 1915 da Ngiam Tong Boon, barman dell’hotel Raffles di Singapore. É un classico dell’arte dei cocktail.
Gin, Heering Cherry Liqueur, triple sec, benedictine, digranatina, succo di lime, succo d’ananas, uno spruzzo di angostura: tutti ingredienti che ne fanno una bevanda rinfrescante e profumata. Singapore, é tuttora uno dei paesi più cosmopoliti del mondo, la sua città stato è soprannominata the Lion city. ApeTime lo consiglia perché è un drink da leoni.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

3 cl – 1 oz   Gin

1,5 cl – 1/2 oz   Liquore alle Ciliege

12 cl – 4 oz   Succo d’Ananas

1,5 cl – 1/2 oz   Succo di Lime fresco

0,75 cl – 1/4 oz   Cointreau

0,75 cl – 1/4 oz   DOM Bénédictine

1 cl – 1/4 oz   Granatina

1 Spruzzata di Angostura Bitters

 PREPARAZIONE

Versare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Shakerare e versare in un highball. Guarnire con una fettina di ananas e una ciliegia da cocktail.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi  dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e  Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

www.apetime.com

The post SINGAPORE SLING appeared first on Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi.

Questo drink non è per i deboli di cuore: il “sex on the beach” è un celebre cocktail dolce e fresco. Viene servito in molte varianti. Quella ufficiale dell’Iba prevede: vodka, peach schnapps, succo di mirtillo rosso, succo d’arancia. Ricette simili furono inventate negli anni Settanta, ma il drink in questione non conteneva la parola “sex” perché giudicata sconveniente. Nel 1987 ci fu in Florida un concorso per sponsorizzare il peach schnaps, nello stesso periodo dello “spring break”. Il barman Ted Pizio mescolò il liquore di pesca con vodka, succo d’arancia e di cranberry, ottenendo grande successo fra i clienti. Quando Ted chiedeva la ragione per cui molti giovani venivano in Florida per lo spring break, le risposte erano beach (spiaggia) e sex (sesso): decise di chiamare il cocktail dunque Sex on the Beach. ApeTime lo consiglia perché: è un’esplosione di gusto, ma attenzione alla ricetta: in molti locali il peach schnapps viene sostituito con la vodka alla pesca, e il succo di mirtilli sparisce per fare spazio ad altri succhi di frutta o alla granatina.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

4 cl – 1 oz  e 1/4   Vodka

2 cl – 3/4 oz   Peach Schnapps

4 cl – 1 oz e 1/4 Succo di Mirtillo

4 cl – 1 oz e 1/4 Succo d’Arancia

 PREPARAZIONE

Si versano gli ingredienti in un bicchiere tipo highball riempito di ghiaccio e si guarnisce con una fetta di arancia.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

The Unforgettables

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi  dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e  Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

www.apetime.com

The post SEX ON THE BEACH appeared first on Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi.

Si prepara con vodka, succo di pompelmo e succo di mirtilli rosso. È la versione più complessa dello Screwdriver, che è semplicemente vodka più succo di arancia. È un drink che compare in molti film, da French Kiss (con Meg Ryan) a Scent of Woman con Al Pacino. ApeTime lo consiglia perché: è un cocktail ideale per l’estate, come suggerisce il suo nome, “brezza del mare”.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

4 cl – 1 oz e 1/4   Vodka

12 cl – 4 oz   Succo di Mirtillo

3 cl – 1 oz   Succo di Pompelmo

 PREPARAZIONE

Si versano gli ingredienti in un bicchiere tipo highball, riempito con ghiaccio. Si guarnisce, infine, con una fettina di lime.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi  dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e  Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

www.apetime.com

The post SEA BREEZE appeared first on Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi.

Non è certamente un drink da tutti i giorni questo; il Ramos Fizz ha fra i suoi ingredienti l’acqua dei fiori d’arancio, l’estratto di vaniglia, la panna e l’albume d’uovo, oltre al gin, il succo di lime e limone, lo sciroppo da zucchero e la soda. L’ideatore del Ramos Fizz fu Henry C. Ramos, che ideò questo drink nel suo bar, l’Imperial Cabinet Saloonin a New Orleans, in Louisiana. All’inizio era chiamato New Orleans Fizz. ApeTime lo consiglia perché: è un drink da far impazzire …il barista.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

1,5 cl – 1/2 oz   Succo di Lime

4,5 cl – 1 oz e 1/2   Gin

1,5 cl – 1/2 oz   Succo di Limone fresco

3 cl – 1 oz   Sciroppo di Zucchero

6 cl – 2 oz   Panna

1   Bianco d’Uovo

3   Spruzzi di Acqua di Fiori d’Arancio

2   Gocce di Estratto di Vaniglia

Soda Water

 PREPARAZIONE

Versare tutti gli ingredienti (eccetto la soda) in un mixing glass senza ghiaccio e agitare per due minuti. Aggiungere ghiaccio e mescolare con forza per un altro minuto. Filtrare in un highball senza ghiaccio, colmare con soda.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

The Unforgettables

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi  dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e  Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

www.apetime.com

The post RAMOS FIZZ appeared first on Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi.

Ecco l’isola che non c’é. Il Planter’s Punch è un long drink caraibico, a base di rum scuro. Secondo il libro “Dans bon vivant’s companion” del 1933 questo cocktail è stato inventato dal barman dell’Hotel Planter a St. Louis, Missouri, da qui il nome. Secondo altri questo drink è nato in Giamaica nel 1879 e tuttora è uno dei preferiti a Kingston.
La parola “Punch” deriva da “Panch”, che in indiano significa cinque, ed una bevanda alcolica arrivata nei Caraibi grazie ai marinai delle navi mercantili inglesi che la scoprirono durante i viaggi in India.
Cinque sono gli ingredienti di questo drink. Ogni isola caraibica ha una sua versione del Rum Punch. Il Planter’s Punch è formato da: rum scuro, succo di limone, succo d’arancia, succo d’ananas e sciroppo di granatina. ApeTime lo consiglia perché: è il drink del riposo del guerriero, è il cocktail che Humphrey Bogart gusta in un bar a Panama, nel thriller “Across the Pacific” (Agguato ai tropici).

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

4,5 cl – 1 oz e 1/2   Rum Scuro

3,5 cl – 1 oz e 1/2   Succo d’Ananas fresco

2 cl – 3/4 oz   Succo di Limone fresco

1 cl – 1/4 oz   Sciroppo di Granatina

3 Gocce di Angostura Bitters

 PREPARAZIONE

Versare tutti gli ingredienti, ad eccezione del Bitter, in uno shaker con ghiaccio. Shakerare e servire in un bicchiere capiente, riempito con ghiaccio. Aggiungere l’Angostura alla fine. Guarnire con uno spicchio di ananas e una ciliegia.

 TECNICA

Shake & Strain

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

The Unforgettables

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi  dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e  Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

www.apetime.com

The post PLANTERS’ PUNCH appeared first on Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi.

Piña Colada, letteralmente: “ananas pressato” è un cocktail classico, in cui il rum incontra il succo di ananas e il latte di cocco. Porto Rico rivendica l’invenzione di questo cocktail: in questa nazione ci sono ben tre barman che si contendono l’origine di questa ricetta. Nella città di San Juan è possibile addirittura vedere una targhetta commemorativa in marmo che attribuisce l’invenzione, nel 1963, di questo cocktail fruttato a Don Ramon Portas Mingot. Gli altri due baristi che si contendono la nascita sono Ricardo Garcìa e Ramón “Monchito” Marrero Perez. Secondo un’altra versione, sostenuta dal New York Times, questo drink era già diffuso negli anni ’50 a Cuba: perfetto da assaporare davanti al mare. ApeTime lo consiglia perché: è il drink che tutti vorrebbero aver inventato.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

3 cl – 1 oz   Rum Chiaro

9 cl – 3 oz   Succo d’Ananas

3 cl – 1 oz   Crema di Cocco

 PREPARAZIONE

Frullare gli ingredienti con ghiaccio in un blender, versare il tutto in un goblet o un bicchiere tipo Hurricane. Servire con cannucce. Guarnire con una fettina di ananas e una ciliegina cocktail.

 TECNICA

Frozen

 BICCHIERE

Goblet o Hurricane

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi  dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e  Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

www.apetime.com

The post PINA COLADA appeared first on Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi.

Il Moscow Mule ha origine in America, negli anni ’50, quando c’è la corsa ai cocktail a base di vodka. Il “mulo” di Mosca è nato a Manhattan, ma si è diffuso dalla parte opposta degli Stati Uniti, nella West Coast. È stato creato nel New York’s Chatham Hotel, da un’idea di Jack A. Morgan, presidente della Cock ‘n’ Bull che produceva Ginger beer, e di John G. Martin, presidente della GF Heublein Brothers Inc. che produceva distillati e di Rudolph Kunett, presidente della Smirnoff Pierre, azienda di Vodka.ApeTime lo consiglia perché: è un cocktail vintage e quasi perduto, difficile da trovare per l’ingrediente della birra allo zenzero.

 CATEGORIA

Long Drinks

 INGREDIENTI

4,5 cl – 1 oz e 1/4   Vodka

12 cl – 4 oz    Ginger Beer

0,5 cl – 1/4 oz   Succo di Lime fresco

 PREPARAZIONE

Miscelare Vodka e Ginger beer ed aggiungere succo di lime. Guarnire con fettina di lime.

 TECNICA

Build

 BICCHIERE

High Ball o Tumbler Alto

 CLASSE

Conteporary Classic

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi  dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e  Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

www.apetime.com

The post MOSCOW MULE appeared first on Ricette Cocktail IBA e Signature Cocktail Bartender ApeTime per Aperitivi.