CATEGORIA

All Day

 INGREDIENTI

3 cl   Tanquery Gin

2,5 cl   Campari

2,5 cl   Lillet Blanc

1,5 cl   Liquore ai fichi Briottet

1 dash  Bitter al Pompelmo Bob’s

 PREPARAZIONE

Inserire gli ingredienti in un mixing glass già raffreddato, aggiungere il ghiaccio, fare uno stir di 10 secondi e servire in coppa.
Guarnire con scorza di pompelmo.

 TECNICA

Stir & Strain

 BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

 TIPOLOGIA

Alcolico

simone botti

Bartender

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 CATEGORIA

After-Dinner

 INGREDIENTI

4 cl   Unicum Plum

3 cl Campari

3 cl   Martini Gran Riserva Rubino

2 dash angostura

2 scorzette d”arancia

Twist di arancia

 PREPARAZIONE

In un bicchiere andiamo a dare l’aroma al ghiaccio con angostura. Mentre in un mixing glass aggiungiamo Martini Campari e Unicum Plum e le due scorzette d’arancia.
Andiamo a togliere l’acqua e l’angostura in eccesso dal bicchiere e aggiungiamo gli ingredienti. La decorazione è fatta da twist d’arancia e fettina d’arancia

 TECNICA

Stir & Strain

 BICCHIERE

Tumbler basso o Old fashioned

 TIPOLOGIA

Alcolico

Angelo Volsi

Bartender

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E’ un drink antico (viene citato già nel Bartender’s Manual di Harry Johnson del 1882). Il tuxedo indica in America il nome alla giacca maschile, il tipico abito elegante. Il cocktail che porta questo nome è un mix di Vermouth, gin, maraschino, assenzio e orange bitters. ApeTime lo consiglia perché: è un cocktail da serata galante.

 CATEGORIA

All Day

 INGREDIENTI

3 cl – 1 oz   Old Tom Gin

3 cl – 1 oz   Vermouth Dry

1/2   Cucchiaino da Bar di Maraschino

1/4   Cucchiaino da Bar di Assenzio

3   Gocce di Orange Bitters

 PREPARAZIONE

Mescolare tutti gli ingredienti con ghiaccio e filtrare in una coppetta da cocktail. Guarnire con una ciliegina per cocktail e una scorzetta di limone.

 TECNICA

Stir & Strain

 BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

 CLASSE

The Unforgettables

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

ApeTime è la prima e unica piattaforma digitale di servizi  dedicati al mondo dei Bar e Locali che fanno Caffè, Cocktail, e  Aperitivi e a tutte le Aziende fornitrici del settore Ho.Re.Ca.

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Il cocktail con il pungiglione a base di Crema di menta e brandy. Le origini sono incerte, questo drink compare in alcuni antichi ricettari sino da “Ideal Bartender” di Tom Bullock, pubblicato nel 1917. È una bevanda che ha avuto una sua epoca d’oro negli anni Cinquanta e sessanta. ApeTime lo consiglia perché: è un digestivo pungente.

 CATEGORIA

After-Dinner

 INGREDIENTI

5 cl – 1 oz e 3/4   Cognac

2 cl – 3/4 oz   Crema di Menta Bianca

 PREPARAZIONE

Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio. Mescolare e filtrare in una coppetta da cocktail ben fredda.

 TECNICA

Stir & Strain

 BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

 CLASSE

The Unforgettables

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Il Matusalemme dei cocktail. Il Sazerac è nato nel 1830 nel New Orleans. La preparazione di questo drink è un rito: cognac, una zolletta di zucchero con due gocce di bitter e assenzio.Il nome deriva dalla marca “Sazerac de Forge et Fils brand of Cognac”, che ai tempi era la più diffusa in città. ApeTime lo consiglia perché: è un drink complesso e maestoso.

 CATEGORIA

After-Dinner

 INGREDIENTI

5 cl – 1 oz e 3/4  Cognac

1 cl –  1/4 oz   Assenzio

1   Zolletta di Zucchero

2 Gocce di Peychaud’s bitters

 PREPARAZIONE

Bagnare un old fashioned ghiacciato con l’assenzio, aggiungere ghiaccio tritato e metterlo da parte. Mescolare gli altri ingredienti con ghiaccio e metterli da parte. Eliminare il ghiaccio e l’assenzio in eccesso e filtrare il cocktail nel bicchiere. Aggiungere la scorza di limone per guarnire.

 TECNICA

Stir & Strain

 BICCHIERE

Old Fashioned o Tumbler Basso

 CLASSE

The Unforgettables

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Il nome della rosa: questa bevanda è una combinazione di Vermouth, Brandy alla ciliegia e kirsh. Il Rose è un cocktail risalente agli anni Venti, che fu creato a Parigi da Johnny Mitta, barman del Chatham Hotel. Una ricetta si trova anche nel libro del 1927 di Harry McElhone, proprietario del famoso Harry’s New York Bar di Parigi. ApeTime lo consiglia perché: è un cocktail senza spine, un aperitivo vellutato e primaverile.

 CATEGORIA

Before-Dinners

 INGREDIENTI

2 cl – 3/4 oz  Kirsch

4 cl – 1 oz e 1/4   Vermouth Dry

3   Gocce di Sciroppo di Fragola

 PREPARAZIONE

Shakerare gli ingredienti e filtrare in una coppetta da cocktail.

 TECNICA

Stir & Strain

 BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

 CLASSE

Contemporary Classics

 TIPOLOGIA

Alcolico

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Il classico. Uno dei primi cocktail della storia. Nel 1862 esisteva il “Martinez”: quattro parti di vermouth rosso dolce e una parte il gin, guarnito con una ciliegia. Il moderno Martini Dry è un mix di gin e vermouth bianco secco, guarnito con un’oliva.
La variante con la vodka al posto del gin è diventata famosa grazie a James Bond, che lo chiedeva “agitato” non “mescolato”. Ernest Hemingway diede una definizione perfetta del cocktail Martini, facendo dire al suo protagonista del romanzo “Addio alle Armi”: “Bevvi un altro paio di Martini. Non avevo mai assaggiato niente di così fresco e pulito. Mi fecero sentire una persona civile”. ApeTime lo consiglia perché: è il re dei cocktail.

 CATEGORIA

Before-dinner

 INGREDIENTI

6 cl – 2 oz   Gin

1 cl – 1/4 oz   Vermouth Dry

 PREPARAZIONE

Mettere tutti gli ingredienti nel mixing glass colmo di ghiaccio, shakerare e filtrare in una coppetta da cocktail fredda, aggiungendo uno sprizzo di scorza di limone oppure un’oliva verde.

 TECNICA

Stir & Strain

 BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

 CLASSE

The Unforgettables

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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Segue la ricetta del cocktail Martini reso famoso da James Bond, ma è “sporcato” da un ingrediente: poche gocce di salamoia di olive, oltre a vodka e vermouth, il che rende il suo aspetto più torbido. È un celebre cocktail americano da bere prima di cena. La leggenda vuole però che sia nato in Russia, come cura per la sbornia. ApeTime lo consiglia perché: è uno sporco lavoro, ma qualcuno dovrà pur berlo.

 CATEGORIA

Before-dinner

 INGREDIENTI

6 cl – 2 oz   Vodka

1 cl – 1/4 oz   Vermouth Dry

1 cl – 1/4 oz   Salamoia di Oliva

 PREPARAZIONE

Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio e miscelare. Filtrare in una coppetta da cocktail e guarnire con oliva verde.

 TECNICA

Stir & Strain

 BICCHIERE

Coppetta da Cocktail o Martini Glass

 CLASSE

New Era Drinks

 TIPOLOGIA

Alcolico

ApeTime

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